若林三弥子先生のお料理サロン“ボアメーザ”に行ってきました。

今回は『春から初夏へのシノワメニュー』

三弥子先生の変わらぬ笑顔と共に 明るい色の芍薬が迎えてくれます。


中国原産のイチョウをモチーフにしたガラスのお皿。

大きさも色も何種類かあって楽しめます。

テラスの花もうれしそうに風に揺れて。

北鎌倉の緑に囲まれての心地よいひとときが始まります。

お料理のデモンストレーションでのひとこま。

野菜のデザインの楽しさに気づかされます。


前菜。
イチョウの葉のプレートにはセロリのバンバンジー。
バンバンジーにはキュウリ、と思いこんでいましたが
蒸しいためしたセロリがとてもおいしくて　早速作るつもりです。

すぐ隣は　アスパラガスとお刺身　ラー油ジュレ。
二段重ねのグラスです。

そらまめと海老のミニ春巻き。
おしゃれなグラスの足もとには キャベツと豆苗の中華風甘酢漬け。

外はパリパリ　中はしっとり、おいしい春巻きです。

蓋つきの器の中はニラ玉春雨。

あさりとニラを蒸しいためしてミキサーにかけます。
ニラがとてもやさしい味になっていました。


白い海鮮とじ。

カニほぐし身、帆立貝柱、絹ごし豆腐を炒めて卵白でとじます。
この材料だけでおいしいとわかります。


いかバーグとおかひじき。
お弁当のおかずにもぴったり。


アボトンポーローカレー。
アボカドオイルで育ったポーク「アボトン」のカレーです。
カレー粉と合わせて八角、花椒、日本酒、醤油等を使う
シノワメニューのカレー、思わぬおいしさでした。

先ほどのお鍋の野菜はこれでした。
歯ごたえが残っていてそれぞれのおいしさを味わえます。
いろいろな野菜を蒸しいためにして作ってみたいと思いました。


デザートは　杏仁豆腐　～芽吹きのイチョウ～

ネーミングも素敵ですが
小さなイチョウは薄く切ったメロンを型抜きにして作ったものです。
繊細さに皆が感動しました。


いつも三弥子先生のお話をお聞きしていて思うのは
おもてなしというのは
さりげない心遣いの積み重ねなのだということです。

おいしいお料理と楽しいおしゃべり、
そして気がつくと手のひらの中に
大切なものを受け取っていました。

帰り道にはいつも
些事に追われれがちな日々の暮らしを振り返ります。
ちょっと立ち止まってあれこれ見直すのも大切な時間です。




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