紫蘇の実と葉唐辛子の佃煮

実家にいるときに近所の方から秋の花と一緒に

青紫蘇も受け取りました。

その時の花はこちらです→☆

白い花がかわいい・・・と写真を撮っていたら

母が「持って帰りなさい」と。

大きな一株、ほとんどの穂がもう実になっていました。
そう言えば花を受け取るときに
「紫蘇の実は佃煮にするといいわよ」と
教えてくれたのでした。
作り方をちゃんと聞いておけばよかった・・・。

レシピを調べたら、なんとか作れそうです。
そうそう、先日の葉唐辛子がまだ水に挿してあるので

一緒に佃煮にすることにしました。

葉はほとんどが虫に食べられていて 紫蘇の実はこれだけ。
試作のつもりで挑戦します。



葉唐辛子一本についていた葉と、小さめの唐辛子２つ。



紫蘇の実はさっと熱湯をくぐらせて
ざるで受けると後が大変そうなのでこれにしました。



葉唐辛子は湯がかないで切ったものをそのまま。

紫蘇の葉も3枚ほど入れます。

ゴマ油で炒めてから醤油、酒、みりんで味付け。
あっという間にできあがり。

ほんの少しだけですが夫の晩酌の肴になりました。

辛みがあまりなくて物足りなかったようです。
今度JAに青紫蘇があったらぜひまた作りましょう。
初挑戦でしたが、これからは我が家の定番になりそうです。

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そして、時々とっても食べたくなるナポリタン。
夏の間、食べ忘れていたトマトを冷蔵庫に発見すると
ラタトゥイユかナポリタンにしていました。

玉ねぎ、ナス、にんじん、ピーマン、オクラ、夏の間はズッキーニも。
そしてウインナーだったりハムだったり。
味付けはケチャップで・・・、
と書いていたらまた食べたくなってきました。

街路樹が少しずつ色づいてきました。
かさこそと落ち葉を踏みしめて歩く季節がやってきます。
この秋を織りなすのはどのような心もようなのでしょう。

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