横着卵 「向田邦子 暮らしの愉しみ」より

向田邦子さんがよく作ったという「横着卵」です

「・・・この頃、私がよく作るお手軽な卵料理をひとつご披露しましょう。

卵をひとりあて一個茹でて、糸で輪切りにして一人分の小鉢にならべる。

そこへ熱くした濃いカレー・ソースをかけるだけ（中略）

一個の卵で、オードブルなら二人前は大丈夫である。・・・」

麻布の卵　「夜中の薔薇」より

こちらが我が家の横着卵。

カレーがほんの少し残ってしまった時に登場します。茹で卵は一人一個。

カレーは夫が玉ねぎを３，４個

30分以上炒めて作ります。

これは翌日のカレーなので鶏肉もにんじんもとろけています。

「横着卵」という名前でこの料理を紹介しているのが「向田邦子　暮らしの愉しみ」新潮社 とんぼの本。
この本をお持ちの方、多くいらっしゃいますね。

料理のことだけではなく器、暮らしを通じて向田邦子さんの人となりが伝わって来る本です。とりわけ妹の和子さんの邦子さんに対する静かな愛情を感じられる本でもあります。
何回も何回も読み重ねてきた本です。
こちらがこの本にある「横着卵」



この横着卵、我が家の定番になりつつあります。

カレーが残ったら・・・ではなくカレーを残しておいて・・・になりそうです。
この本の中に「向田邦子が選んだ食いしん坊に贈る100冊」というページがあります。
伊丹十三「ヨーロッパ退屈日記」丸谷才一「食通知ったかぶり」沢村貞子「私の浅草」邱永漢「象牙の箸」などなどかつて読んだ本がいろいろ載っていてまた読みたくなりました。
静かな夜においしい食べ物の本を読む・・・そんな過ごし方もこの季節の愉しみのひとつです。

「まほろば日記」のmahoroba-diaryさんが作られた「人参しらす」です。



別の本「向田邦子の手料理」に載っている”ピーマンと油揚げ”です↓。☆更新を通知する☆

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