金柑の甘露煮 2022 : 風と花を紡いで

金柑の甘露煮、二年ぶりで作りました。

生協で届いた金柑は鹿児島県JA北さつまのものです。

今までと同じように添えられていたレシピを参考にします。

いくつかはそのまま食べてしまうので毎年作る量が違います。

今年の覚書として。

☆　材料　☆

金柑　210ｇ

砂糖　90g（甘さひかえめです）

てんさい糖のグラニュー糖を使いました。

☆　作り方　☆
１　金柑は水洗いしてから竹串などでヘタをとり、半分に切って種を取り除く。

２　ホウロウ、またはステンレスの鍋に金柑とかぶるくらいの水を入れて
強火にかけ、茹でこぼす。

３　鍋に金柑を入れ、水をひたひたに入れて砂糖を加えて火にかける。
金柑の甘露煮 2022_b0255144_14431451.jpg

15～20分ほど煮ればできあがり。

金柑の甘露煮 2022_b0255144_14455006.jpg

冷めたら冷蔵庫で保存して、一か月ほどで食べきります。

部屋の中には甘い香りが・・・

金柑の甘露煮 2022_b0255144_14434663.jpg

シロップもできたので炭酸で割りましょう。
シュワシュワー・・・
聞こえてきたのはどんな歌ですか？

金柑の甘露煮 2022_b0255144_14441343.jpg

暖かい部屋で飲む金柑ソーダ、
春を先取りしたようなそんな気持ちになりました。

外は冷たい風・・・
それでも
少しずつ近づく春を感じて
心もふんわりとまぁるくなるこの頃です。

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Commented by treebookcoffee

at 2022-02-11 16:40

こんにちは。
金柑、キラキラしてますね。
こちらまでいい香りがしてきそうです。
そのまま食べるのも好きですが、
ここ数年食べてなかった。
金柑の木、欲しくなります。
庭で採れたらいいですよね〜。
採りたてをパクっと、贅沢だなぁ(^^)

Commented by pothos9070

at 2022-02-11 18:07

うわ～
きれいなオレンジ色＾＾
酸っぱい…甘酸っぱい♪
見てるだけで条件反射。
ひとついただきたい～（＾－＾）

Commented by tositoako

at 2022-02-11 19:55

こんばんは～

美味しそうですね。

是非参考にして作ってみたいと思います。
いつも素敵なレシピを有難うございます。

Commented by uransuzu

at 2022-02-11 20:44

今年は我が家の金柑が豊作です。
大きめの実がたくさんなっていて、鳥さんと競争しながら、ちぎり放題、食べ放題。
甘くて美味しいのです。うふふ、自慢しちゃいました〜。
甘露煮は、作っている時の香りがいいですね。
喉にもいいと聞きますよね＾＾

Commented by cobofe101

at 2022-02-11 22:45

うわ、うわ、
おみごとですね～、あなた様は”魔法使い”！
わたしらから見たら、魔法をつかって料理してはる見たいです(*^-^*)
失礼しました^^;;

Commented by kkzm-qsgy9rr

at 2022-02-12 10:06

おはようございます
　　お訪ねいただきコメントありがとうございます。
　　キンカンの甘煮・・キラキラで如何にもおいしそうです。
　この時期のお茶うけに喜ばれますよね。
　

Commented by miyabiflower

at 2022-02-12 12:43

☆　ariさん

きらきらとおいしい甘露煮ができあがりました＾＾
金柑の木がお庭にあったらいいですよね・・・。
見ていても楽しくなりそうで
しかもおいしくて・・・。
近所の公園にあって、見るだけなのですが
誰も食べないのかしら・・・と思いながら通り過ぎています＾＾

Commented by miyabiflower

at 2022-02-12 12:44

☆　ぽとすさん

色がきれいだとうれしくなりますね＾＾
口にふくむと春の香りがいっぱいになります。
近ければぜひぜひご一緒に＾＾

Commented by miyabiflower

at 2022-02-12 12:48

☆　あきコロさん

簡単なのでいつもこの作り方です＾＾
お砂糖は金柑の重さの半分にしましたが
レシピでは50～60％になっていました。

Commented by miyabiflower

at 2022-02-12 12:50

☆　てぶくろさん

お庭に金柑の木！！
憧れます＾＾
ちぎり放題　食べ放題！ってうらやましいです。
甘くておいしくてうれしいですね。
はい、たくさん自慢してください＾＾
うれしさのおすそ分けをいただいた気分です。
そうですね、香りがよくてしあわせな気持ちになりますね＾＾

Commented by miyabiflower

at 2022-02-12 12:52

☆　cobofe101さん

ありがとうございます＾＾
いえいえ、このレシピは簡単なので
魔法はちょっとだけ・・・ではなくて
誰でもできますよ＾＾
色がきれいなものはうれしいですね♪

Commented by miyabiflower

at 2022-02-12 12:54

☆　阿蘇大好きトムジーさん

きらきらとおいしくできました。
ただ煮るだけでこんなにきらきら・・・
はい、緑茶でも紅茶やコーヒーでもおいしいですよ♪

Commented by sonoma0511

at 2022-02-20 22:35

こんばんは♪

今日はコメントをありがとうございました。
miyabiflowerさんのお名前に記憶があり、手毬を拝見し
神奈川にお住まいの方・・・拝見したことがあり失礼
いたしました。
とても丁寧に美しくお暮らしになられて、素敵な日々。

金柑もきっと形のままタネを取り甘露煮されている筈。
その要領を拝見したくてここに辿り着きました。
良かった！miyabiflowerさんも半分にカットされている。
今年は6回作りましたが、丸ごとで嫌になりましたが。
来年からうんと楽しみながら半分にカットして作ります。
美味しさに全く変わりはないですもの。無駄な努力は
しないことにします。拝見して良かったです。

Commented by miyabiflower

at 2022-02-21 11:37

☆　sonomaさん

ご訪問とコメントをありがとうございます。
讃岐かがり手まりの記事をご覧いただいていたのですね。
うれしいです。
実際はバタバタ慌ただしかったりしていますので
自分に言い聞かせるようなつもりで書いていることもあります＾＾

初めて甘露煮を作ったのは生協で注文した金柑を使ってでした。
金柑の出荷元のJA鹿児島かどこかのレシピがついていて
そこに「金柑を半分に切って・・・」とありました。
以来ずっと半分に切っています。

切って下茹でしたらうま味が流れてしまいそう・・・とも思うのですが
できあがりがおいしいので　楽な方法を・・・・＾＾
クリームチーズに乗せたり、ヨーグルトに入れたり
おいしいですよね♪


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