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「干さない梅干し」完成 : 黄梅とパープルクィーンで



南高梅の「干さない梅干し」、できあがりました。

梅と塩を密閉袋に入れてから50日ほど経ったものです。


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今年初めて作っみて、おいしくできあがりました。


袋に入っているときはこんな感じ。

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梅酢はジャムの小さな瓶に一杯分できました。

甘酢漬けなどに使えそうです。

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レシピは↓にあります。
もうひとつ、↑にある小梅パープルクィーンの塩漬けもできました。

作り方もよくわからないまま、とりあえず塩漬けにしただけです。

カリカリ小梅のようになりました。

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この色はパープルクィーンの色です。


カリカリもふっくらもそれぞれおいしい。

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この梅干し(干していないけれど)でおにぎりを作って

どこかにでかけたくなりますが

暑さ続きで断念。

「干さない梅干し」完成 : 黄梅とパープルクィーンで_b0255144_15092346.jpg

子供たちが小さかった頃は

リビングにレジャーシートを敷いて、おにぎりを食べたりしましたが

夫とふたりでそれはちょっとねぇ・・・

ということで、おにぎりは涼しくなってからになりそうです。

それまでになくなってしまう・・・?

いえいえ 大丈夫、夫の梅干し→☆☆☆がありますから。

無事干し終わって、赤紫蘇の梅酢に戻してあります。

こちらも楽しみです。
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6月6日は梅の日
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Commented by botanporsche at 2022-08-04 08:47
小梅好きです。

高校の同級生に小梅って名字の奴いました。
男でしたけどね。
Commented by miyabiflower at 2022-08-04 15:15
☆ ぼたんやさん

おいしいですよね。

!苗字ですか、梅のつく苗字は知っていますが
小梅は知りませんでした。
本人はどう思っていたのでしょうね・・・
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by miyabiflower | 2022-08-03 15:10 | おいしい | Comments(2)

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