パープルクィーンでピンクの梅シロップ 梅仕事2023 ① & 蕗と淡竹

今年もパープルクィーンの梅シロップを仕込みました。

こちらは漬け込んだ翌々日、シロップに色がついています。

去年生協で注文したらおいしいきれいなシロップができた⇒☆☆☆ので
今年も作ることにしました。

名前のとおり紫色の小梅です。
和歌山県産のものです。

なり口を爪楊枝などで取り去ってからよく洗い、
水気がなくなってから24時間以上冷凍したものを漬け込みました。
冷凍すると組織が壊れて、味がしみこみやすくなり
さらに果汁が出やすくなります。

大きい方は梅600g、氷砂糖450g
小さい方は梅400g　てんさい糖350g


一週間ほど経ったらできあがりです。
おいしくなぁれ。

7月21日追記　おいしくなりました↓



JAに並んでいたフキとマダケ 淡竹（はちく）。
※マダケではなく淡竹でした。↓のリンクの記事に載せたものと見かけが同じで途中に小さな葉があります。

背比べしたらどちらも長さ70センチほど。

フキはこれが最後・・・？
がんもどき、鶏手羽元と一緒に煮ました。


皮をむいたら、まさにこれは竹。

アクが少ないとのこと、糠を入れずに茹でました。
そして前回と同じように
メンマ風のきんぴらに。




春のおいしいから 初夏のおいしいへ・・・。
移りゆく季節を味わう歓びがそこにあります。
初夏から夏にかけての食卓では
初めて出会う野菜や果物も楽しみです。

[梅仕事2023 ② レンジで梅シロップ]はこちらです。


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