初めて作った花梨（かりん）のジャム （レシピあり）

JAで花梨（かりん）をみつけたのでジャムにしました。

花梨をジャムにするのは初めてです。

花梨とマルメロは別のもの、
でもよく似ているので
以前作ったマルメロのジャムのレシピを参考にしました。

★★材料★★

　　　　花梨　　　2個

（皮と芯を取り除いて360ｇ）

　　　　　　　　　　　　

砂糖（てんさい糖のグラニュ糖）　　　160ｇ

★★★作り方★★★　

１　花梨は皮をむいて縦４つに切り、塩水に漬ける。

皮は捨てないでとっておく。

マルメロの実がとても硬かったので花梨もそうだと思っていましたが想像以上にかたくて皮をむくのも切るのも大変でした。

２　芯と種を取り除く。

取り除いた芯と種、皮を鍋に入れ、ひたひたの水で１０分煮てざるで濾す。

この煮汁を使います。

　　

３　花梨は薄いイチョウ切りにして　　　　　 　　　　　砂糖半量と一緒にホーローまたはステンレスの鍋に入れ、　２～３時間（またはひと晩）おく。　　　　　 　

　　　　　　　　　　　　　　　

４　実を入れた３の鍋に２の煮汁を加え、中火で30~40分　

　オレンジ色になるまで煮る。 　

　　　 　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　５　残りの砂糖を加え かきまぜながら弱火で20分～30分煮る。

とろみがついてきたらできあがり。
冷めるとかたくなるので、ゆるいくらいでちょうどよいです。

きれいな色になりました。
６　煮沸消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保存します。　　　　　　

ジャムの瓶3つ分できあがりましたが
写真を撮ったときには2つに減っていました。

やっぱりクリームチーズに乗せたくなります。

厚切りトーストにたっぷりバターを塗って
花梨のジャムをのせて おやつです。


ジャムを煮ていると花梨の香りが部屋に満ちて
うれしい気持ちがいっぱいになりました。

初めて作った花梨のジャム、おいしくてすぐになくなりそうです。
マルメロの実もどこかでみつけられるといいのですが・・・。
花梨はマルメロより実が堅いので
実は除いてジェルだけで作るジャムもあるようです。
いつか機会があれば・・・と思います。

花梨の花と愉快な実はこちらからどうぞ。

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