フライパン焼きりんごと”星の金貨”

フライパン焼きりんごです。

日経新聞の土曜版に”フライパン焼きりんご”が載っていたので
まずは、白菜とりんごのサラダ⇒☆☆☆ に使った残りで
作ってみました。
りんご　1個　砂糖　30ｇバター10ｇシナモンパウダー　少々
レシピはりんご1個分なので、適当に減らしました。

１　フライパンに砂糖を入れ中火にかけ、
色づいてきたらフライパンを回しながら全体を茶色くする。
火を止めてバターを入れて溶かしキャラメル液を作る
・・・のはずが

グラニュ糖を使ったからなのか
バターの量が少なかったからなのか
砂糖がきれいに溶けなくてちょっとざらざらになりました。

２　そこへりんごを入れて、中火にかけ
上下を返してキャラメル液を全体になじませる。
蓋をして煮て、途中で２,３回裏返したら
できあがり。
シナモンをかけます。


とてもおいしかったので
後日 丸いりんごでもう一回。
芯は花の型抜きでくり抜いて
きび砂糖を使いました。
小さいフライパンを使ったら並びきらず、重ねます。

しゃきしゃきの食感を残したかったので
煮る時間を短くしました。

気軽に作れておいしい焼きりんごです。

初めてのリンゴ、青森県の「星の金貨」
名前に惹かれて生協で注文しました。

2004年に青森県で生まれたそうです。
シャキシャキとした甘いリンゴでした。

ポテトサラダにリンゴを入れました。
じゃがいも、にんじん、リンゴだけ。
我が家のポテトサラダはじゃがいもの形を残します。

そういえばじゃがいもは
フランス語でpomme de terre、訳すと大地のリンゴです。

おいしいりんごの季節、
今季はまだピンクのりんごジャムを作っていません。
紅玉をみつけたらぜひ作りましょう。